Notre service client et nos conseillers scientifiques sont à votre écoute du lundi au vendredi de 8h30 à 17h00 au 403 4129.
France
International FR EN
Marceau Distribution Ltd
Marceau Distribution Ltd
Devenez AMBASSADRICE/AMBASSADEUR de nos marques

Cette plante, nom d’origine « kaloupilé » est utilisée comme épice dans la cuisine indienne.  C’est la feuille de l’arbre Karouvaipilai (« kari » sauce et « ilai » feuille). La feuille est très parfumée ; grillée ou frite avec des oignons, on l’incorpore à de nombreuses préparations comme le « massala » par exemple.

Ce temps de confinement rends difficile l’approvisionnement des épices qui manquent à nos plats mauriciens.  Les feuilles de « caripoulé » ajoutent une saveur exquise à de nombreux plats que l’on cuisine : « daube gros pois », « cari poisson », « soupe de lentilles », etc… Si vous en avez dans votre jardin, pensez à l’utiliser car outre ses bienfaits gustatifs, elle possède également des propriétés thérapeutiques.

Nom latin : Murraya koenigii

Que contient le kaloupilé?

Les feuilles contiennent de nombreux nutriments : composés chimiques organiques, monoterpènes, sesquiterpènes.

Valeurs nutritives  pour 100 g :

Calories : 43 kcal

Protéines : 4,30 g

Glucides : 4,20 g

Lipides : 1,10 g

 Vertus :

Usage interne :

  1. Feuilles : favorise la bonne digestion. L’infusion ou la décoction contribue à faire baisser la tension. Les feuilles fraiches sont utiles en cas de dysenterie et l’infusion de feuilles contre les vomissements.
  2. Huile essentielle : possède des vertus antioxydantes

Usage externe :

L’écorce et les racines : broyées sont utilisées en cataplasme, contre les éruptions cutanées et les piqures d’insectes.